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资料分三份。
第一份是健康检疫证书，本签字盖章的。
有蒙大拿州畜牧检测中心的认证编码。
第二份是检测报告。
雪花等级九加，脂肪率百分之二十二。
铁含量，超普通牛肉百分之四十二。
所有数据，都有对应的检测图谱。
第三份是血统档案。
LP001到LP011的父母血统丶出生记录丶日增重曲线丶疫苗接种记录。
从头到尾每一页，都盖了落日牧场的公章。
专员翻完三份资料，又拿出自己的平板。
上面是他自己拍的牛肉照片丶录的分割视频丶记录的检测数据。
比对了一下，数据完全一致。
「我们需要做独立检测。」
苏辰点头，让本从留样样本里取出一份，交给专员。
专员从自己带来的检测箱里，拿出试剂和仪器，当场做了一遍。
脂肪率百分之二十一点八，雪花纹九加。
铁含量百分之四十二点三。
专员的眉毛抬了一下。
在本子的最后一页，写了个「通过」。
皮埃尔从公文包里，拿出一份协议。
提前列印好的，正本两份，副本三份。
封面印着米其林的标志，和落日牧场的标志。
两个标志并排，大小一样。
苏辰拿起来翻看，本和艾玛凑过来一起看。
协议的核心条款有两条。
第一，落日牧场每周专供一头落日神牛，全年五十二头。
品质标准以终极检测报告为准，低于标准米其林有权拒收。
第二，锁价。
基础部位六百美元一磅，特级部位八百美元一磅。
协议期内不降价不涨价。
后面还有十几页细则。
包括运输方式丶付款周期丶违约责任等等。
苏辰一条一条看完，把协议放下。
确认没有歧义，直接签字。
皮埃尔也签了，两份正本各执一份，副本由艾玛存档。
本拿出提前准备好的，《专供牛肉品质保障承诺书》。
在上面签了字，盖上牧场的公章。
承诺书的内容是：
落日牧场保证每一批次牛肉品质，与第一批次完全一致。
如有差异，全额退款并赔偿双倍损失。
皮埃尔收下承诺书，放进公文包。
老汤姆从外面进来，说冷链车已经装好了，准备出发。
苏辰站起来，皮埃尔也站起来。
两人握手，皮埃尔的手很乾燥，握力不大但很坚定。
「下周三，巴黎厅，第一块落日神牛牛排上桌。」
「我会邀请北美最顶级的食评人丶美食杂志主编丶米其林同行。」
苏辰没说话，松开手。
黑锋护送冷链车到牧场入口。
凌风跟着飞了一段，确认没有跟踪，折返回牧场。
货款到帐的简讯又响了。
这次是私人俱乐部的定金，三百万美元。
史密斯打电话过来，语气比上次还激动。
「私人俱乐部的定金到了，三百万美元。」
「他们要求把六头犊牛的肉分成四批送，每批间隔两周。」
苏辰说好。
老汤姆在牧场入口，站了一会儿。
看着冷链车消失在山脊后面，转身往回走。
走到半路，碰到安德森。
安德森开着一辆旧皮卡，车厢里装着几捆苜蓿乾草。
他把车停在路边，摇下车窗。