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后续也会经?过调味和勾芡，成品不可能是浓白的模样。
第112章就是这个味道
而是裹挟着浓稠的淀粉,伴着切成细丝的豆腐皮、黄花菜、红薯粉丝、木耳、香菇、牛肉、坠着白绿相?间的葱段，又在各色调味下混合而成经典的红棕色。
萧雨歇没打算今天就做出?成品来，一切的准备工序就位,他研究起了明日?店铺与胡辣汤一起搭配使用的餐品。
就像电视剧主?角的相?性一样,不?同的餐品其?碰撞出?的相?性也就不?同。
这里换一个词或许更好理解，那就是CP感。
比如胡辣汤，想起胡辣汤脑海里浮现出?的头一个餐品就是油条。
吃法类似豆腐脑，把?油条撕碎成段蘸着稠辣的汤汁,又或完全浸泡在粘稠的棕红汤底之中。
让酥脆的油条吸满浓汤，外软内韧一口下去爆发出?牛骨的浓醇，以及胡椒浓而不?呛的辛香。
咀嚼的过程又能感受到不?同配菜带来的口味层次,有海绵一样多孔吸汁的面筋，有脆生生的木耳黄花，有薄如蝉翼豆香十足的豆腐皮，更有爽滑带韧的粉皮和卤香味十足的牛肉。
有些店家,还会提前泡上一些干花生,花生吸饱水分轻易脱下外皮，白嫩嫩的一粒卧在碗底，咬开后裹着汤汁迸发出?坚果特有的油香。
这道配菜根据菜谱的不?同,可有可无,不?像上述其?他配菜那样传统到缺一不?可,是广泛认定的经典。
毕竟花生泡发时间太长口感软烂，影响整体?的口感,坚果香又太过浓郁,很容易抢占C味。
但油炸过后，撒上一小把?花生脆。增加酥脆感的同时，又带来别具一格的坚果香。
两者难以取舍,互相?叫嚣着是否正宗。
萧雨歇店里没有花生，所?以他干脆省略了这一配菜。
其?第二适配于胡辣汤的餐品，是水煎包，同样也是赫赫有名的搭配。
先咬开水煎包上部厚实绵软的半发面，接着灌入一勺酸辣汤，让内里的馅料面皮吸收汤汁的精华，然后连皮带馅地一口咬下。
中式爆浆熔岩包，便轻而易举地复刻。
而后适配胡辣汤的餐品，烧饼，锅盔、菜角……
其?排名不?分先后，但万变不?离其?宗，每一种?都是扎实的碳水。
做不?到一餐下去暴走两万步，却可以抵抗住一上午的饥饿，赶走辘辘的寒冷。
除此之外，萧雨歇在网上搜罗适配餐品的时候，还看到有人反应，可以用胡辣汤泡燕麦片，来个中西结合。
综合考虑，萧雨歇决定还是售卖油条。支持一下，他心中的官配！
———
凌晨四点，萧雨歇已穿戴整齐，围在开了火的大?铁锅前。
第六区的昨夜照旧淋了一场淅淅沥沥的雨，早起的空气中泛着不?容忽视的寒，偶尔来往的行人口鼻处哈着白气。
看得萧雨歇也跟着发颤。
他拧动起阀门?，加大?舔舐锅底的蓝色火焰，牛骨高汤倾斜倒入锃亮的锅内。
摇晃不?止的汤面，眨眼间就从边缘泛起了细小的气泡。
香味热滚滚地腾起，晕染半亮不?亮的天际。
浓汤加热后还需加入一定比例的水，不?然味道太浓，吃起来反而画蛇添足。
清水沿着锅边倒入，汤底的颜色稀释了不?少，表面依旧泛着微黄的大?片油花。
液体?没完全滚开之际，已配好的调味倾倒其?中，碾磨成的调味颜色各异，浇上生抽和老抽后又统一变成棕红的褐。
至此，已有了印象中胡辣汤的大?致基调。
然而空无一物的汤底，还远远不?够。
还得加入丰富的配料与进行着多次的勾芡。
用雪白的面粉水，接二连三地倒入浓汤之中，串联起这一大?锅的菜与汤，直至它们完全被浓浓的淀粉所?包裹。
厚厚一层像是挣不?开的塑料膜，又像是琥珀前身松柏分泌出?的树脂能吞噬裹入万物。
做到一勺捞起，你中有我有种?有你。
萧雨歇就知道，这锅胡辣汤已经成了。
不?光光是他，闻着香味赶来的街坊、客人也熟知店里的胡辣汤已熬煮好，即可就可以盛出?锅。
“萧老板，你今天够早的啊。”远处一个缩着脖子的人影，匆匆赶来。
今天早上，第六区难得没有下雨，凉风一吹却比之前几日?都要冷。
邻居易大?爷在店门?口的红毯上，蹭了蹭脚底湿漉漉的水痕，他探头往店里望去，当即嘿了一声。
高兴道：“老郝他们没来？”
“我今个儿?第一个！”
“是啊。”萧雨歇招呼着他进来坐，哪怕开着窗店里的温度也比外边高了不少。
“哈哈哈哈我也有今天。”易大爷兴冲冲地推开大门。
都说老小孩，老小孩。
萧雨歇发现店里的这群大?爷大?妈们，有些时候还真挺幼稚的。一个两个就像是比赛一样，会计较着谁是第一个进店的。
易大?爷住得离早餐铺最近，不?过他一般来得都比较晚，从没赶上第一个。
今天难得碰到店里还没人，他仰头哈哈大?笑?几声，真是没浪费他起得这么早。
就光从店门?口，并落座的这一段功夫，萧雨歇就瞧见他给?不?下三个人发了语音消息。
每个人的内容都差不?离，翻来覆去的就是一句：“XX，怎么没瞧见你？不?是还没起来吧。”
“哈哈，我都要吃上早饭了。”
“你这也不?行啊。”
“……”
易大?爷忙着显摆，好一会儿?咂摸咂摸嘴，一拍脑门?，他就说他好像忘了什么。
“这脑袋也是的，怎么能连点单都忘了？”
小老头背起手，沿着外带窗口支出?去的大?铁锅绕了一圈，嘴里啧啧称奇。
“这是胡辣汤吧。”
“老板，你这也太宠粉了。”换好衣服的店员李豪也从屋里走出?。
他往锅里看了一眼，无意识地舔了舔嘴唇。李豪昨天才有客人说要吃点热乎的辣汤，今天他们老板就给?安排上了。
这不?比网上那些明星宠粉多了？说做胡辣汤就做胡辣汤！就问问还有谁？
“是胡辣汤。”萧雨歇扫了李豪一眼，问向易大?爷，“您要来一碗不?？”
“必须得来一碗啊。”李豪哥俩好地揽住易大?爷的肩膀，“今天天这么冷，就得吃点热乎的，吃点稠稠辣辣的。”
“您想想啊，就这么沿着碗边嗦啰一口，烫香辣。”
“这得多好喝啊。”
易大?爷本?就意动，大?冷天的他早就想喝点能驱散寒气的东西了，面前又