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白老头这几日都忙着考验那些看了告示过来想上工的人，依着章琴的意思选了二十多个伙计，都是宿县城里的，但大厨却没遇到一个合适的。
章琴是想着虽然铺子里以鱼为主，但总也要有些别的菜，那样就需要至少两个能上灶的厨子，可这几日找来的厨子，都说自己是出名的大厨，做菜的水平都很好，可做出的菜别说是章琴了，就是白老头尝着都有些不够滋味。
要说也是近来章琴把庄子里的人嘴养刁了，放在别的酒楼完全是大厨的水平，可白老头尝一口就真吃不下去。
其实这也不算多大的问题，他们做菜的水平有，不足的就是对调料的使用和做法把握，只要章琴肯教他们，只要随便点拨一下就都能会了，但白老头的考量却是，卖身契都没有的人信不过啊，万一教会了，人家却带着学来的厨艺去了别家酒楼，又或者是干脆自己单干，到时找谁说理去？
将自己的想法同章琴说了，章琴也很为难，大厨都是身家清白的，还都有谋生的手段，好好的谁愿意卖身给别人家做奴才？
白老头想到道：“我倒是觉着安柳姑娘的厨艺极好，不如让安柳姑娘过来吧，把厨房交给她谁都放心。”
章琴却摇头，“灶上的活累得很，在米线铺子还好些，大多事情都能让旁人来做，她只管下料就好，可真让她上灶，三间铺子她一个人怕是要一天到晚不停地忙，太累了，我心疼。”
“夫人心肠真好。”白老头听了也感动，章琴疼安柳是毋庸置疑的，安柳能跟在夫人身边是福气，他们庄子上的人又何尝不是？
尤其是他们这些老人，年纪大了对工钱多少并不在意，能有个养老的地方就足够了，但主人家不但让他们能在庄子上安心养老，更是每日好吃好喝地让他们吃着，只可惜一个个年纪都太大了，连年轻的安柳上灶夫人都心疼，更不要说他们这些老家伙了，他们真心干不动。
花盼盼在旁听了笑道：“娘，白爷爷，我们雇大厨也不必要他们一辈子就卖身给我们家，只要他们愿意签五年的长约就好，五年内都在我们家的铺子里做事，五年之后他们就是自由身了，若干不足五年，就要他们赔多少银子给我们，只要赔偿要的高高的，不过五年时间谁也不会愿意走，想来这样的长约很多人都愿意契的。”
章琴听了眼前一亮，白老头却还是不大赞同，“可万一五年后他们被别的酒楼挖走了，不也是咱们的损失？”
章琴笑，“白叔这就不用担心了，五年时间我们的铺子该赚的也赚的差不多了，而五年间我们推出的那些菜，也差不多要被外面的酒楼给琢磨透了，就算他们去别的酒楼，我们也不会有多少损失。”
白老头想了想也觉得章琴说的有道理，“那成，再有来的厨子我就让他们签长约，不过不能签五年，要签就签十年。”