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“让你见笑了，”杜芙说。
“谁家没个极品亲戚呢？”田甜让她别在意，“我们回去吧，还有很多事要忙呢！”
两个人推着推车回去，刚把院门推开，睿睿就跑过来了。
“睿睿，帮忙把推车推进来，”田甜使唤他从来都不会客气。
睿睿也很乐意帮忙，把推车推进来放好，三个人把推车上的东西搬到了灶屋里。
“我先清点一点家里的东西，如果不够再去补充，”田甜说。
“我去准备做豆腐，”杜芙先回房去看了看杜芙娘，然后把黄豆泡在盆里。
第二天早上，杜芙娘听说他们要做豆腐，坚持要下床来灶屋里指导她们。
“田甜，你和芙儿一起学！”杜芙娘坚持要教她们两个。
田甜是无所谓的，主要是担心杜芙娘身体受不住。
在田甜的印象中，杜芙娘是一个很温和慈祥的妇人，没想到她教她们做豆腐的时候，居然会如此严格。
杜芙做得不好，她手里拿着筷子直接打下去，丝毫不手软。
田甜第一次犯错的时候，杜芙娘放过她了，第二次她也毫不手软地打下去。
“没看出来你娘有如此严厉的一面！”田甜跟杜芙咬耳朵。
她苦着一张脸说：“只要是跟豆腐有关的事情，我娘就像变了一个人一样。”
“你们在嘀咕什么？锅里都烧开了，你们还在这里聊天？”
“……”
一个早上，杜芙和田甜两人在杜芙娘的严厉教导下，勉强把豆腐做好了。
“不行，”杜芙娘看了一眼，叹了口气，“做得太差了。”
“……”她们两个人低着头不说话。
杜芙知道自己没有天分，可是这一次她是下了决心，一定会好好练习，把豆腐做到最好！
田甜不是第一次做豆腐，之前也曾做了豆腐卖给镇上的掌柜。可那时候的豆腐是用泉水和豆腐酸汤做的，跟杜芙娘教的不一样。
“吃了午饭再做，”杜芙娘说。
“娘，我扶你回房去休息吧，”杜芙见她面露疲惫，很是担心。
“我没事，”杜芙娘摆摆手，让她们去忙自己的事情，她自己回房就好。
田甜原以为这次的摆摊生意最大的难关是做臭豆腐，其实不是，而是做豆腐！
在杜芙娘的指导下，三天后，田甜做出来的豆腐总算是过关了。
“还可以，不过想要做好豆腐，要多练多做，”杜芙娘说。
她并没有因为田甜对她们母女有莫大的恩情，而对田甜大加夸奖。反而有故意压着她的趋势，似乎是不想田甜骄傲自满。
田甜没空猜测杜芙娘是怎么想的，她把做好的豆腐立刻拿去做臭豆腐。
把每块豆腐都切成小块，斜放在湿布中间包起来，把包好的豆腐放在木板上摆好，最多堆三到四层高，然后用木板或者石板压在上面。
田甜担心不够重，把装了水的盆也压在了上面，通过这种方式，把豆腐里的水全部挤出来。
一天后，田甜去查看这些豆腐，已经被压得扁扁的，整整齐齐地码在木板上。
这时候，田甜拿出之前洗干净晒干的稻杆，把稻杆铺在灶屋一角的木板上，把被压得扁扁的豆腐摆在上面，再放上一层密密实实的稻杆，放了几层后，再用布盖起来。三天左右，就能闻到臭豆腐的味道了。
臭豆腐是否做好的标准是：香味、长毛或者表面拉丝。
在发酵臭豆腐之前，必须先把卤水准备好。用黑豆豉煮沸，冷却后加香菇、冬笋、白酒等佐料，浸泡15天左右即可。
每个地方臭豆腐的卤水都不同，各有特色，但是需要的材料也有讲究，田甜目前只能用最简单的办法去制作卤水。
卤水准备好了，就可以把发酵好的臭豆腐放到坛子里浸泡，把坛子封口，浸泡几个时辰即可。
第一批臭豆腐做出来的时候，睿睿一脸嫌弃地捂着鼻子，离灶屋远远的。把自己关在房间里，门窗紧闭，死活不肯出来。
杜芙身为田甜的合作伙伴，本能地相信田甜，尽管她受不了臭豆腐的气味，可她还是表示支持。
从颜色上，臭豆腐主要分两种：瓦灰的豆腐干和灰白的嫩豆腐。
嫩豆腐下锅炸至金黄，起锅后加调料和佐料即可；臭豆腐干子需要炸久一些才能炸透，等表面起了小泡、变成灰黑色后就可以起锅了，把臭豆腐切成小块串起来，刷上调好的酱汁。
田甜做的时候就流口水了，旁边对她表示支持和鼓励的杜芙有点受不了气味，可是她没有走。
“来，赶紧尝尝！”
杜芙脸色有点古怪，这闻起来如此臭的东西，真的能吃吗？
面对田甜一脸的期待，她决定第一个试吃。以田甜的手艺，这臭臭的东西应该不会太难吃吧？
杜芙几乎是屏住呼吸，把臭豆腐放在嘴里吃的。一口咬下去，外脆里嫩的口感，配着调制好的酱汁，居然越吃越香！
杜芙瞪大眼睛，不敢相信嘴里的味道就是臭豆腐的味道，“这怎么可能？”
她又吃了一个臭豆腐，越吃越香，吃了还想吃。
“田甜，你真厉害！这臭豆腐怎么会这么好吃呢？太香了！”
“嗯哼，我推荐的东西怎么可能不好吃呢？”田甜一脸骄傲地说。
要知道臭豆腐在种花家简直是风靡全国，无论去到哪里，小吃街上总能看见它的身影。
田甜自己也吃了几个臭豆腐，然后拿了一盘臭豆腐去找睿睿。
“睿睿，出来啦！有好东西给你吃！”田甜一边拍门一边喊。
“我不吃！”睿睿在房间里，已经闻到了门外臭豆腐的味道，他捂着鼻子死活不肯出来。
“真的不吃？你不要后悔哦！”
“不吃！”
“真可怜，居然要错过人间美味！可惜啊可惜！”
“我不吃！！！”不管田甜怎么说，睿睿就是不出来，态度坚决地表示不会吃臭豆腐。
“好吧，”田甜也不逼迫他，回了灶屋和杜芙一同分享。
臭豆腐做出来后，确定味道没问题了，田甜立刻决定晚上就去西市摆摊。
“杜芙，你去买一些竹签回来。”
“竹签？”
“就是用竹子削成的小签子，用来串臭豆腐。”
“我去找找看。”
田甜查看过做好的臭豆腐，准备晚上拿去西市卖，不过她不打算一下子全部卖光。
臭豆腐的制作最少要三四天时间，这期间可不能断货了，而且限量销售更能吸引客人。
早早吃过晚膳，田甜和杜芙把推车上的东西检查一遍后，杜芙把黄豆泡好，两人推着推车出门了。