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田七七之所以知道，还是因为，那个第一个“吃螃蟹”的人就是她大哥。
这菜心跟杭椒也都是海外传过来的，不过只传过来了青菜，却没有传过来做法和调料。大家也都知道做这两道菜的时候如果能够放一些耗油的话，味道会更好，可惜的是厨神大陆还没有耗油这种调料。
虽然大家是以研究美食为主的，但是调料这一块确实很少有人研究，就主要用的那些调料，想要做出美味的食物也是不太容易，要不然的话，田七七怎么就佩服田澈跟田飞他们呢。
田七七要是自己的话，只有眼前的这些调料，肯定是做不出来她爹跟她大哥的那个水准的。
不过，谁叫田七七现在是个穿越者呢。还是一个有空间作弊器的穿越者。里边有个超市，超市里边有各式各样的调料。所以，田七七要是还做不出来好吃的菜的话，那只能说明，她没有天赋了。
可是，田七七是谁啊。前世的时候就已经是顶级的厨师了，虽然厨师不是她的主要职业，但是也抗不住她喜欢啊。所以在前世的时候，田七七就已经是个了不起的厨师了。
加上穿越的这段时间，有空间的加持，空间的蔬菜拿出来，就算是什么都不加那也是比一般的蔬菜好吃。
这么的好条件加在一起，要是还烧不出来好吃的菜，田七七自己就自杀了。
趁着两个丫鬟都去忙的功夫，田七七快速的从空间里边拿出来了需要的青菜和调料。当然了，调料都去掉了包装，放在厨房的一些瓶瓶罐罐里边，为了方便随时的偷渡，田七七早就准备了许多的瓶瓶罐罐在空间里边了。
想着晚上还要去欧阳承那里，也想让他吃点，所以田七七拿出来的东西分量都不少。
菜和肉的处理就交给了秋月和冬雪两个小丫头。毕竟也不是什么大不了的事情。
他们准备之后，田七七自己调味就可以了。
实蛋的是还是得田七七自己动手。
先将鸡蛋打到小盆中，加碱搅打，多分几次加，这样可以边加边看颜色，蛋液变深发淡红时就好了，蛋液搅的越匀蒸出的实蛋效果越好，蛋液上的气泡用勺子撇出去蒸好的实蛋表面会很光滑
然后，将搅好的实蛋液放入蒸锅中开锅后用小火蒸一刻钟，开锅后一定要用很小的火蒸实蛋，火大了会出现蜂窝眼，等到实蛋蒸到全部变成绿色就算是蒸好了，也可以用筷子扎一下实蛋中央抽出筷子，没有蛋液就是熟了。
一刻钟的时间，田七七又去处理了一会儿要用的虾子。秋月和冬雪都在洗菜切菜，这虾子就田七七自己处理了。因为处理虾子还有小窍门，所以，田七七决定还是自己先处理，等到下次在吃的时候在教两个小丫头。
虾子活着的时候不太好处理，所以田七七偷偷的在空间里边冰冻了一会儿，自己处理也是怕两个丫鬟发现虾子冰冻过。
处理虾子的时候，活虾不方便处理的时候，可以放入冰箱冷冻室冻10-20分钟再处理，这样就比较好处理了。虾枪很锋利，最好去除，保留虾脚可以让虾比较美观。虾很滑，可用毛巾包住操作，开背挑泥肠的时候也要注意安全。
处理好的虾子用针挑去沙线，用料酒和盐腌制。
处理完虾子，田七七决定先做比较费时间的干锅香辣虾和火锅肉，然后在做剩下的几道菜。
汤的话，考虑到已经有了虾子，就放弃了萝卜丝海蛎虹汤，而是改成了素烩汤。这个素烩汤里边的土豆丝需要过油，所以田七七决定一会儿做锅包肉的时候在炸土豆丝。
干锅香辣虾是一道美食，制作原料主要有鲜活大虾、大蒜、生姜、葱白、朝天椒、香菜根、料酒、生抽、糖等。
锅里加入适量橄榄油，放入大蒜、生姜、葱白、朝天椒、香菜根小火炒香，放入处理好的大虾煸炒至虾身弯曲变红，喷入适量料酒，倒入适量生抽调味，加入适量糖调味，转大火煸干汤汁。
土豆洗净去皮，切成条状，粗细就和小指那样就可以了，土豆条沾适量淀粉，入锅炸制一下，炸到金黄即可捞出沥油。腌制好的虾沾上薄薄的一层淀粉。
平底锅里放适量油，将虾两面煎一下，时间不要长，变红就可以出锅。
干红辣椒切碎，葱姜切碎。锅里放少量油，放入辣椒、花椒和葱姜爆香，然后放入土豆翻炒。
放入煎好的虾。放适量辣椒酱煸炒几下，翻炒均匀后撒点香菜。
本来虾和土豆都要下锅炸制的，但是炸过虾的油肯定有味道，所以田七七自己就创新改为煎了，实践证明，效果相当好
煎虾的时候也要注意，不要时间过长，把虾煎老了，最后煸炒一定要快速，才能保持土豆和虾的酥脆，辣椒的多少随自己口味，但是不要太辣，不然会盖住虾的鲜味。
田七七是个无辣不欢的主，田家的人也都能够吃辣椒，欧阳承也是个喜欢辣椒的人，所以田七七辣椒放的挺多，整个锅里看着都红红的。不过为了不掩盖住虾子的味道，虾子放的也是比较多。
干锅香辣虾做好之后，盛到准备好的砂锅里边，为了不让虾子变凉里边加了一些汤汁，下边放了一个小碳炉。这些也是田七七事先就让人准备好的。
接下来做锅包肉。
首先是腌制肉片，鸡蛋清12个、料酒1小勺、食盐12小勺粉浆：干淀粉3大勺、面粉1大勺、清水适量糖醋汁：白糖2大勺、白米醋1大勺、酱油2.5大勺、老抽半勺、盐少许、鸡精适量、清水6大勺、水淀粉1大勺
里脊肉洗净切成厚约0.2厘米的片，把肉片放入容器中，加入腌料用手抓匀，腌15分钟，糖醋汁原料全部放入小碗中搅匀备用;粉浆原料放入碗中搅匀，粉浆中水不宜过多，一点点的加，混合好的粉浆粘稠度如浓稠酸奶的感觉就可以了
锅中倒入约500克植物油烧热，油温约6-7成热时，没有先炸肉，而是先把做素烩汤的土豆丝炸了出来。