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「什么！」张铁牛瞪大了双眼，显然不信。
他几乎立刻反驳道：「你明明尝都没尝，凭什么说我不合格！」
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「就凭这个！」
陈味一脸严肃地将张铁牛炒的那盘酸辣三丝中的土豆丝和胡萝卜丝分别挑了出来，放在旁边的一个大海碗中。
伸出筷子，轻轻一夹，胡萝卜丝依旧硬挺着，土豆丝已然根根断裂。
张铁牛皱了皱眉头，没明白其中的意思。
「这又怎么了？土豆和胡萝卜炒熟了不就是这样的！」
「你的土豆丝过火了，胡萝卜却还没熟！说明你没精确地掌握两种蔬菜成熟的时间，没有把握好下锅的时机！」
出声解释的是林军。
陈味赞许地看了他一眼，林军最近进步很大，确实让他十分满意。
随后，他又重新严肃了脸色，转向了张铁牛一字一句地说道。
「我知道你不服气，但事实就是如此。」
「从刚刚你将土豆切成土豆丝开始，你就已经输了！你做的每一步都是错的！」
「错的？可大家都是这么吃的！从来没人说我错！」
张铁牛的声音陡然拔高，情绪有些激动。
陈味却淡淡地摇了摇头，继续说道：「我不管以前你在部队上做饭的时候是什么样的要求，但在我这里，我要求每个人都要像一个真正的厨子一样，认认真真地做饭！我们食堂出产的每一份菜品都必须合格！」
说着，他伸手指了指张铁牛的身后，那个巨大的燃煤锅灶。
「灶火的炉温没上来，你就将锅子坐了上去，导致锅子不够热，然后你就心急火燎地下了油。」
「锅子热上来以后，油温却已经超过了应有的温度，所以你的土豆丝才会带着些许的糊味，就是因为土豆丝一下锅，油温就已经将土豆丝最表面的那一层煎糊了，这道工序错了，后面你炒得再出色也没有意义了！」
「这……」
张铁牛张了张嘴，一时语塞，若说刚刚他还十分不服气，眼下陈味一说这话，张铁牛激动的情绪就瞬间被抚平了。
像一颗即将爆炸的手榴弹，却突然被泼了一瓢冷水，直接哑了火。
没办法，眼前这个陈大厨说的头头是道，他实在没有话去反驳。
「这还没完，明明你的土豆丝已经有些焦糊了，后面你却还不补救，加入胡萝卜丝的时间稍微有些晚了，你炒菜的时候应该也感觉到了，明明土豆丝已经完全成熟，胡萝卜丝和海带丝却还没熟！所以你才在最后收汁的时候，多焖了几十秒，我没说错吧？」
「……没……没错……」
张铁牛支支吾吾，十分不想承认，可事实就摆在眼前，陈味说的竟然一点不错。
刚刚张铁牛正是因为发现了锅里的胡萝卜丝还未完全成熟，这才多焖了一会，可这点小事在部队上根本不叫事！
对于最后的成品，他也没尝出有多么影响口味！
这道酸辣三丝该放的糖醋酱油丶盐和味精，他全都放了，一样不少，这位陈大厨是不是要求太过严格了。
「还有你那海带丝，明明应该泡好了以后提前捞出来控干水分，你却嫌麻烦没做这一步，导致海带丝入锅的时候，带进去不少的水汽，你看看你的酱汁！」
说着这话，陈味随手抄起来筷子，挑起来盘底的一撮酱汁。
那酱汁稀稀拉拉的，根本挑不起来，只在筷子头上沾上了少许。
「酸辣三丝这道菜，因为土豆丝本身就有不少淀粉，所以成品出品的时候，酱汁应该能够挂在筷子尖上才算合格，你再看看你做的。」
说罢这话，陈味将筷子往灶台上一扔，道理他都解释清楚了，至于张铁牛怎么想，那不归他管。
眼下，他该给大家伙做午饭了。
可就在陈味刚刚转身的时候，张铁牛却瓮声瓮气地说出来一句话，让陈味的神经顿时就紧绷了起来。
「陈大厨，你说的这些我也认。可咱们是大锅饭，一做就是一两百人份，你至于要求这么严格吗！我就不信你做这一两百份酸辣三丝，就能够拿捏得恰到好处，跟刚才你说的那些标准丝毫不差？」