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第402章我要开动咯(第1/2页)
境湖居的后厨，
“这位就是江老板！”
“有些人见过，有些人没有，江老板来帮忙，大家都要配合！”
肖浩然开口道：“江老板，给我们介绍一下粤式金钱鸡这道菜吧？”
江天点点头，沉声道：“粤式金钱鸡，可能大家很多人都没有听过这个名字。”
“精髓就在这冰肉，肥肉用糖和酒腌透，冰镇去腻，入口甘香即化，如同冰雪。”
“三味一体，穿签成串，猛火炙烤，刷蜜糖与头抽调和的珠油，直至焦香四溢，形似串起的古钱，故名金钱，这也是为什么要叫金钱鸡的原因。”
江天缓缓道，已经挑选出制作粤式金钱鸡的食材。
“冰肉的制作最为关键。”
江天动作行云流水。
他取来猪肉，肥膘切得薄如蝉翼，浸入糖与玫瑰露酒的混合液中。
猪里脊和猪腹内的油脂改刀成大小一致的厚片。
指尖沾了盐和糖，均匀洒落，揉捏按摩，分寸拿捏得恰到好处。
最后，细长的银签精准穿透，串串成型，整齐码入托盘中封好。
“接下来，还请各位出去。”
江天转身，要让腌制七天七夜才能成功的“冰肉”，在一夜之间就达到效果，
非得使用“厨神之眼”。
这时候不能有任何人在场。
肖浩然意会，对着后厨的人招了招手：“走，都出去。”
每个顶级厨师都有不外传的绝技。
江天肯定也有，况且“粤式金钱鸡”也绝对算是顶级名菜，本身就已失传。
江天能研究出来实属不易，不想轻易外传相当正常。
肖浩然很理解，招呼着一帮人出去。
整个后厨就剩下江天。
贺东等人等在门口。
“老板，江老板真的研究出来了？”
贺东是镜湖居主厨，镜湖居的大菜都是他经手，在外是一副不苟言笑的模样，可遇到江天就变成了虚心求教的学生。
上一次的乌龙，闹的贺东还以为江天是来面试的学徒，见江天天赋异禀，还想着收了当徒弟呢......
也是后来才知道，江天，不是一般人！
“嗯！”肖浩然答应一声，“他肯来就没问题。”
一门之隔。
江天用意念向系统传话。
【打开厨神之眼，加速冰肉制作！】
“冰肉”在江天眼前出现了变化。
湿淋淋的水汽蒸发，肉质开始变得细腻，柔软。
其中的纹理也有了不同程度地生长。
大概半个小时后，“冰肉”制作就已经完成百分之九十。
“不能直接做好，不然容易令人生疑。”
江天将冰肉盖上保鲜膜，同时又用不锈钢盖子盖好。
大功告成。
这就完成了“冰肉”的制作。
他打开门，让肖浩然他们进来。
“冰肉需隔夜腌透，明早开烤前取出风干表皮，烤出来才够脆够香。”
江天摘下手套，语气平淡得像在说明天早餐吃豆浆油条。
“剩下的，交给时间和火候。”
“在此期间，谁也不能打开盖子，不然容易跑味。”
江天提醒道。
“听见了没有，都看好了！”肖浩然不住地提醒和警告。
“关键的东西，谁都不许动！”
“晚上也要有人值守！”
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从后厨张罗完，江天和肖浩然回到了办公室。
林婉清早就在这等了好一会儿了。
看到江天回来，再见江天脸上平淡之色，便知道这回肯定稳了。
肖浩然一边给江天沏茶，一边感谢道：“江老板，这次多亏你了，要不是你肯出手相救啊，那我可真是没了办法！”
“我师傅现在在国外还没回来，不然的话，就让他亲自上场了。”
张怀安在国外赶不回来，这也让肖浩然心里很是没底。
还好江天来了。
“肖老板，放心吧，不会出错。”
系统的食谱不会有错，现在就看对方到底是什么人了。
若点名要吃真正的正宗“粤式金钱鸡”，那江天必然是投其所好。
不过对方要是挑刺，那可就说不准了。
肖浩然摆弄了下手机，没一会，他推到了江天的面前，是银行转账的页面：“咱们说好的，不管事成与否，只要你来，三十万一分不少。”
看着手机里的转账，林婉清倒吸口凉气。
一道菜三十万？
这是比金子还贵呀！
“你们能来，我已经很感激了，不瞒你说，这次招待的对象是阮耀宗他老人家，选到镜湖居来祝寿，七十大寿！我们接了单子，就得搞好。”
江天并不认识，不过能让肖浩然有那么大压力的，想必也不是什么简单人物。
肖浩然说了说，江天也才知道，
阮耀宗
金融大亨。
商圈大佬。
是能让整个省都抖三抖的大财阀。
就连市里的一号人物也得用心接待。
肖浩然承办他老人家的寿宴，自然得用心。
否则还真不是砸招牌那么简单。
江天没有客套，拿人钱财替人消灾嘛！
吃得心头好，才是真金白银。
“他吃得顺心了，肖老板往后在南城的路，能宽出几条车道。”
“这钱，我就拿着不烫手了。”
肖浩然连连点头，脸上的笑又深了。
“江老板，还是你通透啊。”
所幸现在无事。
江天和林婉清计划去逛逛南城的景点，肖浩然安排司机陪着江天他们。
一切消费由他买单。
江天推辞了一下，实在推辞不过，只好答应。
司机是地道南城人，祖祖辈辈生活在南城，对南城风土人情了解甚广。
一路上就像专业导游，给江天和林婉清介绍着周围的古建筑和城墙。
林婉清听得津津有味，最后路过夫子庙小吃街。
江天让司机停下来，说好要带林婉清当一天饕餮之徒。
不能食言。
看到小吃街，林婉清有些兴奋，她最是馋嘴。
这些小吃她都很喜欢。
江城和南城饮食文化没有多大差异，不必担心口味稀奇。
司机介绍了几家名小吃。
江天和林婉清他们先去了李家的蟹黄面，排号都排到了五十号。
好在有司机出手，打了个电话，加塞，成功入座。
依旧是那句话：有排队的地方，一定有不排队的方法......
两份儿如盆一样大的蟹黄面上来。
林婉清就瞪大了眼睛，满满的蟹黄铺满了深深的海碗。
她拆开筷子：“我要开动喽！”